【宇検養殖】奄美大島・宇検産車海老を匠の技「手火山式燻製法」で燻し上げた『燻製車海老』新発売のお知らせ

宇検養殖 燻製車海老
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奄美大島・宇検産車海老を匠の技「手火山式燻製法」で燻し上げた
『燻製車海老』を新発売

宇検養殖株式会社(本社:鹿児島市樋之口町、代表取締役:掘之内隆)は、奄美大島宇検村で養殖した車海老を「手火山式燻製法」によって加工した『燻製車海老』を商品開発し、クラウドファンディング「マクアケ」のサイトにおいて7月21日から予約販売を開始しました。

宇検養殖 燻製車海老商品パッケージ画像
宇検養殖 燻製車海老商品パッケージ画像

宇検養殖株式会社の養殖場は、世界自然遺産にも登録された湯湾岳の麓に位置する宇検村にあり、豊かな自然環境のなか、海洋牧場方式で1986年から車海老を養殖しています。日頃から手塩にかけて育てた車海老を「燻製で味わっていただきたい」との想いから『燻製車海老』プロジェクトを開始し、約1年半がかりで商品が完成しました。

車海老生産は奄美大島宇検村にて、燻製製造は枕崎市にておこなっています
車海老生産は奄美大島宇検村にて、燻製製造は枕崎市にておこなっています

燻製加工を行うのは、江戸時代からの鰹節製造法である「手火山式燻製法」を守り続けている株式会社マルニフーズ(枕崎市塩屋北町)。同社の燻製師である戸床恵美子氏の熟練の技を用いて、調味料や保存料等は一切使用せず、車海老本来の素材の良さを引き出しました。燻製ならではの車海老の深い薫香とパリッとした食感を楽しめ、特にお酒との相性がよく、おつまみとして極上の燻製品となっています。

商品購入は、クラウドファンディング「マクアケ」のサイトにて予約販売を受け付けています。
マクアケサイト:https://www.makuake.com/project/uken_shrimp/

宇検養殖場(奄美大島)空撮写真
宇検養殖場(奄美大島)空撮写真

【商品概要】
・商品名:「燻製車海老」(魚介類加工品)
・価格:1袋1,200円(税込)
・賞味期限:180日間
・内容量:燻製車海老5尾入り
※ えびアレルギーの方は、食用不可。
※ 保存料、調味料等は不使用。

【会社概要】
〈車海老養殖・販売〉
・会社名:宇検養殖株式会社
・住所:
(本社)〒892-0845  鹿児島市樋之口町1-1
(養殖場)〒894-3411  鹿児島県大島郡宇検村宇検840
・代表者:堀之内 隆
・電話:099-805-0035
・販売用HP(マクアケ):https://www.makuake.com/project/uken_shrimp/
・会社HP:http://uken-yoshoku.jp/

〈製造加工〉
・会社名:株式会社マルニフーズ
・住所:〒898-0041 鹿児島県枕崎市塩屋北町21
・製造責任者:戸床 恵美子
・電話:0993-72-6572
・会社HP:https://idegoya.com/

このリリースに関してのお問い合わせ先
宇検養殖株式会社 商品開発担当
電話:099-805-0035
FAX:099-805-0036
MAIL:kitazono.toshiro@mbckaihatsu.co.jp
担当:北囿(きたぞの)・鮫島

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